砂锅餛飩鸡是中国上海菜，是以原只鸡加上小棠菜、上海餛飩等材料而煮成，盛载於砂锅之內，熬出来的汤呈奶白色。 金华火腿切丝连鸡放滚水用猛火煲半小时，再用小火煲两小时。鸡汤煲完，放下小棠菜（也可以加大白菜或者津白）及加入云吞略滚即成。。
＋△＋
搜集各地天下奇闻趣事、网上热点、新奇古怪之事及天下奇闻趣事。 特搜靓汤 每期推介一款汤品，详细介绍汤品的材料及煲煮方法。 最搜选 周末环节，挑选各地“最”事件。 搜主意 周末环节，深入探討时下热门社会话题，並於环节结尾配以“搜指仔”漫画滑稽点评。 特搜新健靓汤 周末版特搜靓汤，新设环节，並於专属演播室拍摄。 超级大湾区 逢周六，周日播出。。
sou ji ge di tian xia qi wen qu shi 、 wang shang re dian 、 xin qi gu guai zhi shi ji tian xia qi wen qu shi 。 te sou liang tang mei qi tui jie yi kuan tang pin ， xiang xi jie shao tang pin de cai liao ji bao zhu fang fa 。 zui sou xuan zhou mo huan jie ， tiao xuan ge di “ zui ” shi jian 。 sou zhu yi zhou mo huan jie ， shen ru tan 討 shi xia re men she hui hua ti ， 並 yu huan jie jie wei pei yi “ sou zhi zai ” man hua hua ji dian ping 。 te sou xin jian liang tang zhou mo ban te sou liang tang ， xin she huan jie ， 並 yu zhuan shu yan bo shi pai she 。 chao ji da wan qu feng zhou liu ， zhou ri bo chu 。 。
╯０╰
煮菜材料有很多种，而均衡的饮食习惯令人生活健康。一般烹饪的原材料包括谷类、肉类、蔬果、食用油，亦即烹调用油，以及適量的调味料。 由于食材本身的特性或形态不同，烹饪前可能要对食材进行处理，如挑选、清洗、排酸、泡发、腌制、回温等。处理目的在于提升风味，降低烹饪难度等等。 炒 熬：先炒，然后加汤至熟 烩：先炒，出锅前勾芡。
又称茅根竹蔗水。 材料主要是竹蔗、茅根煲水煮成，並可选择性加入冰糖或砂糖调味。如果在烹调竹蔗茅根水时，加入红萝卜及马蹄(別名：荸荠)等材料，便会成为一道夏季的消暑汤水。 竹蔗、茅根和马蹄等等食材，一般认为具有清热下火、生津止渴的功效，但並不適合所有人的体质。。
汤，是一种甜品，带甜味的羹汤，种类十分多样。起源於岭南地区，现在流行於广东、广西、香港、澳门等地，糖水一般煮得较稠，部份会加上不同食材在內，因此粤语一般称「食糖水」，而不会称「饮糖水」。 糖水一般被视作饭后的甜品，或是在晚餐过后作为宵夜来享用。电影《胭脂扣》就有一幕要吃宵夜，於是用烧纸幣来煲红豆沙来斗富的故事。。
葛菜水（又称野葛菜水或野葛菜汤）是中国广东凉茶之一，在一般凉茶舖有售。葛菜水的主要材料是塘葛菜（Rorippa indica，又名葶藶、山芥菜），一般佐以海盐调味。塘葛菜性凉，味带草香而甘，有清热下火、生津止渴、润肺排毒之食疗效。塘葛菜可加龙利叶、罗汉果、蜜枣、陈皮等煲制葛菜水，或加生鱼可煲生鱼葛菜汤。。
沙嗲牛肉粉丝煲（英语：Satay Beef Vermicelli Pot）是一道香港煲仔菜，將中国的粉丝和南洋的沙嗲结合，成为大牌档及茶餐厅的特色晚饭小菜，其特点是具有东南亚沙嗲菜式的浓郁，粉丝吸收了沙嗲和牛肉的汤汁后也变得香浓可口，由於煲仔菜是热腾腾上桌，所以沙嗲牛肉粉丝煲。
墨西哥：墨西哥是辣椒的发源地，全球约一半辣椒都生长于墨西哥境内，食用辣椒的方法亦多不胜数，如用于腌肉、煲汤、烧烤、沙律、糖果、饮品都有。正宗的墨西哥料理，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。单机游戏《植物大战僵尸》中的植物角色“火爆辣椒。
(｀▽′)
红豆汤是中国常见的糖水甜品之一，主要材料是红豆和糖。 一般豆子煮得粒粒分明的称为“红豆汤”，煮得比较烂煮至有沙状口感的则称为“红豆沙”。 主要是將红豆、陈皮、片糖及水混合，煮至有沙状的口感便可，通常为热食。由於成本低廉，因此香港酒楼晚饭后附送的甜品通常都是红豆沙。莲子百合红豆沙也是婚宴热门甜品，取意「百年好合」。。
ˋ△ˊ
相传秦始皇平定百越期间，因军队不適应气候而得病，隨行军医便以莲子、百合、沙参、芡实、玉竹、淮山和薏米煲汤给军队服用。由於这个复方有清热气、补元气的功效，所以被称为清补凉。 除了煲汤之外，海南及广西也有清补凉制成糖水的食法，其中海南会加入椰子肉和椰汁，冷热皆宜；广西则会加入西瓜块、菠萝块和绿豆，成为一道冷食的甜点。。
●ω●
月桂叶是由月桂的具有独特芳香的树叶。新鲜採择或脱水干燥后的月桂叶都常作为调味应用於地中海烹飪中，例如煲汤、燜、燉、烟熏等。新鲜的月桂叶性质温和，脱水后其香味会变得浓烈。中国烹饪中则常用干燥的月桂叶作为香料，通称香叶。 月桂叶可以意指其他不是真正出自月桂树的叶片：。
炖或煲，是一种加汤汁、以慢火煮食的烹飪方式，会用来料理粥、汤或饭等。除炉火外，也会用电锅来进行料理。有些料理亦会將此烹飪法融入其名称中，如「鸡煲饭」。 炖一般是先加调味蔬菜（中餐用葱姜，西餐用洋葱等）炒，然后加主料略炒，再加大量的清汤（水）和调味品，盖盖在小火上慢慢煮到酥烂。主料因地区和菜肴不同，可。
加入少量水），逼出猪油后剩余的肉块。所以又称猪油渣。是平民面食油渣面不可缺少的材料。 在日本，油渣（油かす）可用各种肉类做成，包括牛肉、马肉、猪肉、鸡肉、甚至鯨鱼肉。 在中餐中，可撒糖作为零食，亦可用作猪油拌饭或炒菜、煲汤。 Alan Davidson, The Oxford Companion to。
老火汤，又叫煲汤，粤菜的特色之一；乃为粤港澳以至华人常见菜餚。由於粤地（岭南）地区气候炎热潮湿，因此人们爱喝有滋身补益效用的老火汤。它们通常是以压力锅、真空锅、电子瓦罉、钢锅或瓦锅等载体將各种蔬菜、水果、肉类或中药熬上数小时而成。有护肤、护心、明目、降胆及健骨等功效。 含丰富蛋白质的食物是老火汤。
中式熟食有做馅、芹菜饺、芹菜肉丝炒苦瓜、腰果炒西芹、芹菜炒干丝等等。 西式生食有：以西芹做其中一种沙律材料。亦可搾汁（如西芹雪梨汁、五青汁）或以果汁机做蔬果露。 熟食则有杂菜或煲汤（西芹汤﹑薯仔西芹洋葱忌廉汤）等。 芹菜每年六月开始播种，一星期左右就可出苗，经过六十天左右生长，就可以食用。芹菜的开花期为。
广东粥一般可分为「老火粥」及「生滚粥」，老火粥是先煮白粥，当米煮开后，便將已切片或切块的肉类放入滚腾的粥內同煮，直至肉类食材的味道融入白粥当中，如同煲老火汤，肉类会因为长时间加热而常被煮得较烂，所以喝粥水已能感受食材的味道。 广东和香港的另一种粥品是「生滚粥」，生滚粥是尽量缩短肉类食材受热的时间，避免。
有些发型师会用铝箔纸包著头发，来加热头发，有较好的传热效果。用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题。 把铝箔纸搓成一团后打开，可以吸取汤表面的浮油。 铝箔纸和铝罐，铝煲一样，都会和酸（通常是有机酸）发生反应，而铝和有机酸产生的盐会和胃酸反应，生成氯化铝（AlCl3）。。
小菜，以吃猪骨边肉、吸食骨髓为主；香港的猪骨煲较接近日式的猪骨浓汤，猪骨被烹调成呈乳白色的火锅汤底。猪骨煲的作法是用猪大骨与其它材料一起熬煮，再加上白胡椒和粗盐调味而成奶白色的火锅锅底。 鸡煲：由重庆鸡煲演变而成，已煮熟的辣鸡以瓦煲盛载，吃完才加入猪骨汤底打甂炉，食材包括肥牛、肉丸、饺子等。。
ˇ０ˇ
汤为汤底，并加入红肠、洋山芋等材料。在上海，罗宋汤尤以德大西菜社与天鹅阁等的著名。当然随着罗宋汤之后日益家常化，罗宋汤的做法在上海民间也就随着家庭的口味千变万化了起来。 流落到世界各地的白俄难民有部分辗转来到香港，当中有难民於二次战前已在香港开设俄国菜餐厅，把家乡菜带到香港，其中一道菜式便是罗宋汤。
爵士汤是香港的一款汤水，因香港名人邓肇坚爵士而得名，主要材料为蜜瓜，加上海螺头、花胶、瘦猪肉及老鸡等配料煲成，所以又名蜜瓜螺头花胶鸡汤，是一道被认为有滋阴功效的汤水。 1970年代，邓肇坚经常光顾在上环的西苑酒家，並经常指示酒家事先准备好使用蜜瓜、螺头、花胶及老鸡烹调的老火汤，作为补益汤。
相关阅读： 煲汤的材料要放冰箱吗 煲汤的材料有哪些 煲汤的材料名字 煲汤的材料营养都会在汤里面吗 煲汤的材料和药材 煲汤的材料和配方 煲汤的材料大全图片
